胆汁在进食时的排出途径
胆汁是人体中必不可少的一种激素，它承担的作用是促进消化和刺激消化系统，胆汁是肝脏分泌出来的。所以在进食的时候分为两种途径排出体外，第一种是胆汁进入胆囊，与胆囊内的物质发生化学反应排出物质，而另一种是进入肠道，可以消化多余的脂肪，两种途径都是维持身体健康的保障。
胆汁由肝脏产生。由肝分泌的胆汁经肝左右管、胆总管进入胆囊储存。进食后不久，由于食物和消化液的刺激，在神经体液的作用下，引起胆囊收缩和肝胰壶腹括约肌舒张，使胆囊中储存的浓缩胆汁经胆囊管、胆总管排入十二指肠。
胆汁：由肝细胞分泌的分泌液。因胆汁分泌是持续不断的，在非消化期，胆汁经肝管转入胆囊内贮存；在消化期，胆汁可直接由肝脏和胆囊大量排到十二指肠，促进脂肪的消化分解和脂溶性维生素的吸收；胆汁在十二指肠内可中和一部分胃酸。
由肝脏分泌出来的液体，味苦，黄绿色。一部分先进入胆囊，另一部分直接排入肠腔，经过浓缩和储存后再在进食时输入肠腔。对脂肪吸收与消化有重要的作用。人体精微物质之一，胆囊所贮藏的精汁，受肝之余气而成，可排泄下行，注入肠中，有助于饮食物的消化，是脾胃消化吸收功能得以正常进行的重要条件。
肝脏分泌的黄、绿或棕色碱性液体，储存于胆囊（gallbladder）。食物进入，十二指肠分泌荷尔蒙，胆囊收缩，引起胆汁通过胆管流入肠道。胆汁由胆盐（消化脂肪）和胆红素、血红蛋白〔haemoglobin〕的分解物）组成。
肝细胞分泌的一种较浓而味苦的有色液体，颜色可由金黄色至深绿色不等，这决定于它所含胆色素的种类与浓度。肝胆汁呈弱碱性，而胆囊内胆汁因水和碳酸氢盐被吸收而浓缩，变为弱酸性。胆汁的生成量与蛋白质的摄入量有关，成人每日分泌量约1升。
胆汁的主要成分除水以外，尚有胆盐、胆固醇、胆色素、肝磷脂和各种无机盐。胆汁没有消化酶，其消化作用主要靠胆盐。胆盐分子一端亲水，一端亲脂，可以把大块的脂肪分散成许多小型的脂肪微粒，这叫乳化作用。胆盐还可以激活胰脂肪酶。还能和脂肪酸、脂溶性维生素结合成水溶性复合物，以促进这些物质的吸收。胆汁中的胆色素是血红蛋白分解的产物，包括胆红素和它的氧化物——胆绿素。
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