关于路边摊的那些事，99%的人都不知道

抵挡不住路边小摊的诱人香气？虽然知道吃完会拉肚子，但是喷香的烤串、漂亮的糖葫芦总是让人按耐不住。看似“光鲜诱人”的美食背后其实隐藏着许多不为人知的秘密，深呼吸后看看这些路边摊的秘密，你还敢吃吗？！

1. 煮玉米

有些玉米贩子会在煮玉米时添加甜玉米香精，使得玉米的芳香更加明显。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精辅料，能在常温下散发出芳香气味，其本身是无害的，不过一旦使用过量，就会对人体的消化系统带来损害。长期食用含有玉米香精的食品，会对肝脏造成损害，使肝脏的排毒功能衰退，还会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，产生厌食行为。此外为了避免玉米煮多了会坏掉，有些小贩也会在其中加入防腐剂。

2. 臭豆腐

据街头商贩忏悔书揭露真相，制作黑臭豆腐，要先将豆腐浸泡到臭卤水里，臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。如果卤水不够黑臭，要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和，经化学反应后，水就会变得更黑更臭。卤水熬好后，先将豆腐放里面泡半个小时到发臭，再将泡好的臭豆腐放油锅里炸，炸好后捞出来放在通风处晾干，黑臭豆腐就是这样做出来的。在摊位上卖时，加上佐料热一下，这样的臭豆腐远闻臭、吃着香。

3. 糖葫芦

糖浆在山楂上面保持的时间较短，极容易融化，而在小贩处买的冰糖葫芦则能保持较长时间，这是为什么呢？在正规的冰糖葫芦销售点，糖浆是由高麦芽糖与砂糖熬制成的，但成本较高。而黑心小贩锅里的红色糖浆是一种工业涂料掺和着明胶和糖精勾兑的，这样不仅成本低廉，还能使凝固后的糖浆不易融化，吃了对身体极为不利。

4. 烤红薯

煤炭烘烤产生毒素。街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤炉上又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。

5. 麻辣烫

烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。媒体也多次曝光，麻辣烫小摊因为卫生不过关，为了防止顾客腹泻掺PPA止疼药。

延伸阅读：经常吃路边摊的危害有哪些？

都市加快的生活节奏，让人们很少自己在家里做饭吃，而且，街道上琳琅满目的食品足以让人们满足欲望，尤其是在南方城市的夜晚，人们通常都是三五成群或者独自一人在天桥或者路边品尝那些街边售卖的食品。

人们或许把这种饮食习惯当成一种习惯，夜晚伴着凉爽的风，吃一点各式的烧烤，再喝一瓶啤酒，感觉到非常的开心和愉悦，但是他们却不知道，常吃街边的小食，会对健康造成很大的伤害。

且不说街边小食的卫生条件，基本上是迎着风，带着尘土的，还有因为是街边，根本没有办法做好消毒工作，那些餐具有多脏，可能大家还意识不到。专家告诉我们，要少吃路边的小食，弄不好会导致胃肠类疾病，而且，还非常容易患口腔疾病。

千万别小看口腔疾病，俗话说的好:病从口入，口腔是我们预防疾病的第一道防线，如果口腔出问题，那就会累积到心脏、大脑等各个器官，路边的小食一般都是辛辣或者味道比较重的，因为只有这些才能吸引人们的眼球。

一般以烧烤、麻辣烫、各种卤味为主，还有一些臭豆腐等等，这些食品貌似在家里也很难烹饪出来，因此，人们的好奇心和对美味的渴望，造成了这些街边小食很有市场，但是，不难发现，街边的小食大部分都是腌制好的食品，无论是羊肉串也好，还是臭豆腐，都是经过腌制的，这样或许可以避免食物的腐败。

但是，“由于腌制食品多含亚硝酸盐，而麻辣烫这类食品本身温度较高，会对口腔黏膜造成伤害，如果长期反复刺激甚至会诱发口腔癌。”口腔癌和其他癌症一样也是不治之症，而且来势更加凶猛，胃癌、肠癌尚可以把患病的部位切除，那么口腔癌又该切哪里呢?如果连吃饭的家伙都没有了，人还怎么活?

有些无知的家长，不仅自己常吃路边的小食，甚至还带着孩子一起吃，这种行为就是在害你的孩子，专家告诉我们:“像啃鸭脖子等硬骨头就很不好，小孩子的牙齿还处于发育阶段，过分用力会影响其发育，甚至导致牙齿崩裂、脱落等”。因此，做一个聪明、智慧的家长也是非常重要的。

因为吃路边小摊的食品发生问题的报道也不少，希望大家能够引以为戒，千万不要为了满足好奇心或者为了满足美食的欲望，而把健康置之度外，根本不在意这样下去，将会严重的伤害到自己也伤害到家人，健康是一种责任，每个人都健康，整个家庭才更健康。