纷纷扰扰的黑豆，不能不说的故事，不能不知的你。

随着生活节奏的加快，现代人工作压力逐步大，易出现体虚乏力的状况，养生也逐步成为一个关注度非常高的话题。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品，逐步进入人们的视野。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

随着黑豆热的逐步兴起，无论是线下卖场，还是各大电商平台、微商渠道，说黑豆，卖黑豆也逐步混乱起来，有些在偷换概念，有些还言之凿凿，其实都是在误导消费者。

今天，春天带你聊聊黑豆的故事，便于在日常消费过程中，审慎选择。

目前市场上流通的穿着各式黑马甲的“黑豆”，一般有以下几种：绿芯黑豆、黄心黑豆、白心黑豆，以及黑芸豆。

乌皮青仁豆，又叫绿心豆，种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。

治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，用途广泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应用。青仁乌皮豆因有这种功用，在国际市场上被列为紧俏物资，畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。

为进一步了解其他几种黑豆的情况，利用网络进行搜索，同时向部分老农求教，归纳整理后介绍如下：

乌皮黄仁豆据说是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。这种黑皮黄心的黑豆，属性与大豆相近。

最后说一下黑芸豆：粒型较长，属蝶形花科菜豆属。与黑豆的外观差异比较明显，容易分辨。

春天小结：

这些豆类，都穿着黑色马甲，但分属不同的科、不同的属，尽管都具有较好的营养价值，但毕竟属于不同的东西。五哥不能不说，您不能不知。如果您要找的是中医药典中说的黑豆，恐怕只能选择绿芯黑豆，如果仅是选择一种食材，其他几种黑皮豆也是不错的选择。

经营黑豆的卖家，让消费者吃得明明白白，是一个最根本的要求，不要偷换概念，更不应该理直气壮的误导消费者。