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春天最该吃的5种春菜,每种都是不一样的“补”

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一年之计在于春,春天是补身体的好时节,可以多吃一些有利于身体健康的春季菜。

很适合春天吃的几种菜

1、菠菜:护眼明目

菠菜是叶黄素的最佳来源之一,这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源,前者充足时,眼睛不容易布满血丝;后者可以在人体内转变成维生素A,有助预防干眼病。

2、荠菜:帮助补钙

荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量高于同等重量的牛奶。荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

3、香椿:增加食欲

这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质,B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。

4、莴笋:抗过敏

莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎,缓解过敏带来的不适。

5、韭菜:有助护肝

李时珍把韭菜描述为“肝之菜”,就是因为肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。

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