鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
鹿肉+ 鱼虾 ：癌病患者不宜一起吃
鹿肉+ 鲶鱼 ：影响营养素的吸收
鹿肉+ 山药 ：生涩易便秘
有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用鹿肉。
一般人都能食用鹿肉。
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