这10种蔬菜最养肝
胡萝卜 海藻
- 基本内容
- 饮食禁忌
- 食谱
胡萝卜
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
相克食物
胡萝卜+ 水萝卜 ：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食
胡萝卜+ 白酒 ：一起吃易使肝脏中毒
胡萝卜+ 山楂 ：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
胡萝卜+ 白萝卜 ：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低
胡萝卜+ 醋 ：胡萝卜素就会完全被破坏了
搭配食物
胡萝卜+ 山药 ：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
胡萝卜+ 卷心菜 ：减少癌细胞的产生
胡萝卜+ 蜂蜜 ：排毒
胡萝卜+ 大米 ：改善胃肠功能
胡萝卜+ 比目鱼 ：防癌抗癌
适宜人群
欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
禁忌人群
一般人群均可食用胡萝卜，癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜食用胡萝卜
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