空心菜开白色喇叭状花，其梗中心是空的，故称空心菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。以嫩茎、叶炒食或作汤，为夏秋高温季节主要菜之一。
空心菜+ 牛奶 ：影响钙质的吸收
体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食空心菜，血压偏低，胃寒者慎内服。
一般人群均可食用，便血、血尿、鼻衄、糖尿病、高胆固醇、高血脂患者可多食空心菜。
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