春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
春笋+ 木耳 ：补血
肾炎患者忌食春笋。
一般人群均可食用，春笋有助于预防便秘，降低血脂，适宜减肥者食用。
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