猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”，又像刺猬，故国内外又有“刺猬菌”之称。
猴头菇+ 野鸡肉 ：易导致出血
猴头菇+ 白术 ：活血滋补
猴头菇补虚健胃，诸无禁忌。
一般人群均可食用猴头菇。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用。
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