鸭蛋

鸭蛋，营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2.维生素B1.维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。

鸭蛋+ 桑椹 ：一起吃会引起胃痛

鸭蛋+ 李子 ：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

鸭蛋+ 甲鱼 ：二物皆属凉性，不宜一起吃

鸭蛋+ 银耳 ：滋肾补脑

鸭蛋不适宜凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者食用； 生病期间暂不宜食用鸭蛋；肾炎病人忌食；癌症患者忌食； 高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

一般人群均可食用。鸭蛋适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。