番茄红素溶于醋吗

番茄红素是一种脂溶性的天然色素，它在油脂中溶解性较好，而在水和醋中溶解性较低。因此，番茄红素并不溶于醋。

番茄红素的溶解性受溶剂种类和条件的影响。在油脂中，番茄红素的溶解度较高，而在水和醋等极性溶剂中，其溶解度较低。这是因为番茄红素分子中含有多个共轭双键，使得其具有较强的疏水性。此外，醋中的酸性环境也可能影响番茄红素的溶解性。

在日常饮食中，建议通过食用富含油脂的食物来促进番茄红素的吸收，如橄榄油、牛油果等。若出现相关疾病症状，应及时就医，在医生指导下合理用药，切勿自行盲目用药。