蜂蜜能用开水冲吗

通常不建议用开水冲蜂蜜。高温会破坏蜂蜜中的活性酶和营养成分，影响其营养价值和口感。

蜂蜜中的活性酶和维生素等营养成分对温度较为敏感，尤其是活性酶。当水温超过60℃时，这些活性物质就会开始失活，导致蜂蜜的营养价值降低。此外，高温还会使蜂蜜中的糖分焦化，产生不良口感。因此，建议使用40℃以下的温水或凉水冲蜂蜜，以保留其营养成分和口感。

蜂蜜虽好，但并非人人适宜。糖尿病患者、过敏体质者等特殊人群应谨慎食用。如出现不适症状，应及时就医。日常饮用蜂蜜时，应控制摄入量，避免过量。