秋天吃蟹的技巧有哪些

一到秋季，肥美的螃蟹就出现了市场上。不可否认的是，螃蟹不仅好吃，而且还富含丰富的蛋白质、微量元素等，对身体具有很好的滋补作用。因此，不少朋友都喜欢吃螃蟹。值得人们注意的是，螃蟹虽好，但千万不能过量，否则很容易患上疾病的。

其实，人们如果懂得正确地吃螃蟹，就能够有助于健康。但是，如果人们错误地吃螃蟹就会损害到身体健康。接下来，我们一起来看看秋天吃蟹的技巧有哪些。

　　使用人群：一般人群均可食用

　　1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;

　　2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

　　3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　与螃蟹相克的食物

　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　烹饪提示

　　1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

　　2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；

　　3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

　　4. 蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

　　第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段

　　这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。