补脑 鹌鹑蛋的营养价值新体现
养生专家
现在科技越来越发达，想比体力工作者而言，脑力工作者越来越多，学生的人数也与日俱增，为了更好的学习和生活许多人选择一些营养品进行补脑。其实
鹌鹑蛋的营养价值
丰富，它同样是一种很好的健脑食品。
鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
鹌鹑蛋的胆固醇并不高
研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
鹌
鹑蛋的营养价值
高，味道鲜美，有很好的健脑补脑作用，是学生族和上班族补充脑力的好食品。- 男科医院
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