茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。茶多酚具有较强的抗氧化作用，尤其酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可达L-异坏血酸的100倍。4种主要儿茶素化合物当中，抗氧化能力为EGCG>EGC>ECG>EC>BHA，且抗氧化性能随温度的升高而增强。茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味，因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。
1茶多酚是什么
茶多酚是属于茶叶中多酚类物质的总称，茶多酚包括花色苷类，黄酮类，黄烷醇类，黄酮醇类和酚酸类。黄烷醇类是其中最为重要的物质。茶多酚也叫做茶单宁还有茶油，是形成茶叶最重要的成分之一，而且也是茶叶里面保健功能的主要成分。茶多酚对于女性来说是非常好的抗衰老的产品，因为它的抗衰老能力比维生素要强很多倍。此外，经常喝茶还可以帮助降低血糖。
2茶多酚副作用
茶叶里面的许多作用都是因为茶叶里面有茶多酚，茶多酚在起的作用。茶多酚的作用很多，它可以让食品保持在一定的新鲜度，不会腐烂，茶多酚是没有副作用的，属于食用安全的物质。茶多酚相对于茶叶，花茶来说能够保存更加长的时间而不变质。其他的有机物参入茶多酚能够保存更久的时间，提高它的纤维稳定性，能够更加有效地保护食品的各种营养成分。
3茶多酚的减肥作用
一般的减肥药就是为了降低人们的食欲，让人们出现拉稀，然后达到降低体重的目的，而茶多酚的减肥跟一般的减肥药完全是不同的两码事情。茶多酚胶囊在减肥的过程当中可以帮助抑制人体对脂肪的吸收，调节人体的糖的代谢，还降低血糖，预防糖尿病。日常的时候如果女性经常喝茶可以帮助，有效地预防体重增重，所以女性朋友可以经常泡上一杯茶喝一喝。
4绿茶茶多酚含量
茶叶里面有很多酚类物质，茶多酚在茶叶里面的含量一般是15%到25%。在绿茶里面，茶多酚的含量是最高的，绿茶茶多酚含量要比红茶还有乌龙茶要高，因为在制作绿茶的过程当中，多酚类物质几乎是没有被氧化就被保留了下来。茶多酚的功效很多，可以帮助人们抗氧化性，是人体自由基的清除剂，所以在日常生活中很多人都喜欢泡茶来喝。此外茶多酚还可以帮助降低血脂还有胆固醇。
5什么茶含茶多酚最多
从产地上面来说，在南方产的绿茶茶多酚相对于北方的绿茶来说，里面含的茶多酚的含量更加的高。从品种上面来说，云南四川的大叶种要比江浙的小叶种要高。但是如果从季节上面来说，夏天的茶要比春秋茶的含量要高。从老嫩上面来说，成熟度比较高的茶叶要比幼嫩芽茶叶含的茶多酚要高。具体哪一种茶含茶多酚高一般来说，绿茶含的茶多酚是最高的，茶味越浓，越苦的茶，含的茶多酚就越多。