牛蒡子，中药名。为菊科二年生草本植物牛蒡（学名：Arctium lappa L.）的干燥成熟果实。又名大力子、鼠粘子、恶实等。秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干。生用或炒用，用时捣碎。具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。现代研究，牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病；牛蒡果实含牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。
1牛蒡子怎么吃
牛蒡子也叫东洋人参，是属于菊花科的植物，有很高的药用价值，可以炒着吃，也可以凉拌，还能炖汤来吃，有些地方的人还用牛蒡子包饺子吃，味道很好，这种食物有剧毒润肺的功效，如果出现上火、咳嗽、多痰的情况都可以吃一些这个来帮助缓解病情，味道很好，不过还是有一些禁忌的，如果出现拉肚子病症的患者是不可以食用的，会加重病情。
2牛蒡子是什么
牛蒡子是一种菊花科的植物，有很多别名，比如东洋人参、大力子等，产自中国，一开始是野生的，后来经过培植可以大量种植，是一种非常高档的蔬菜，药用价值很高，如果出现了多痰、喉咙肿痛的情况，可以用它来凉拌或者小炒，能帮助缓解病情，是食疗很好的食材，而且味道很好，价格也比较便宜，有些地方的人还用牛蒡子包饺子来吃。
3牛蒡子用量
牛蒡子如果是入药的话，每次的基本用量是5g到10g的用量，因为病症的轻重不一样所以用量也不一样，最好是遵循医生的建议，它除了入药之外还是一种非常营养的食材，现在在日本很是盛行，有润肺、化痰、清火的功效，上火的人可以每个星期吃几次牛蒡子帮助改善体质，要是喉咙肿痛有痰的患者，平时除了吃药之外，还可以用它来做一些药膳调理。
4牛蒡子和牛蒡的区别
牛蒡子其实是牛蒡的果实，而牛蒡则是它的根部和茎部，牛蒡子可以入药，而牛蒡子既可以入药，也可以当做食材来食用，他们都有阵痛、消炎、化痰、解表的功效，之不过牛蒡子的药效更为好一些，所以想要用它来治疗疾病的话可以使用牛蒡子，而牛蒡可以用来制作药膳，两者辅助治疗，效果会更加好，即使没有生病，也可以吃一些牛蒡，可以预防疾病。
5牛蒡子和山药
牛蒡子和山药有清肺解热的功效，还有健脾利胃的功效，有些医生还用它们来治疗咳嗽多痰、胸闷气短的症状，这种药一般都是要煎服的，具体的用法和用量最好是根据医生的建议来使用，千万不要自己想当然的吃药，是要三分毒，要是吃的量不够，不能把病治好，要是吃的量太多，又会给身体造成一定的伤害，所以出现任何症状，最好先去医院检查下。