芹菜的药用，能“止血养精，保血脉益气，令人脾健嗜食”。芹菜含有挥发性的芳香油，这种油有增进食欲和促进血液循环的作用。还有健脑和治心脏病的功效。饮芹菜汁可以去小儿暴热，可治酒后热，可利大小便。芹菜煮水饮用，可以治小儿吐泻。血压高的人经常吃芹菜，可以降低血压，经常食用芹菜对孕妇、乳母及缺乏铁质贫血的病人有益。对有肝脏病和便秘的病人，有恢复身体健康的功能。
1芹菜减肥怎么吃法
可以将芹菜与胡萝卜这种新鲜的蔬菜洗干净，用榨汁机榨成果汁食用，这样不仅口感好，而且芹菜中的营养也能够很好的被人所吸收，能够帮助人体消耗脂肪从而达到减肥的目的，特别是在夏天服用还能够帮助人体消肿和利尿，将芹菜与一些肉类一起翻炒，也是一种很好的食用方法，能让芹菜的膳食纤维帮助胃吸收肉类的营养又加速了对脂肪的消化
2芹菜苹果汁减肥法
把芹菜和苹果洗干净以后分别的切成小块，再放入榨汁机中榨取成汁，在每天的早晨饮用一杯芹菜苹果汁，能够很好的帮助肠胃进行蠕动，这样就会加速身体排便的速度，而且因为芹菜中含有大量的膳食纤维的成分，在饮用的时候人体摄入的能量会减少，而人体就会靠着身体多余的脂肪来消化产生能量来使用，对脂肪的消除能够起到很大的疗效。
3吃芹菜能减肥吗
能够减肥，芹菜中含有大量的粗纤维，纤维素的健胃效果十分的明显，经常的食用能够帮助身体的肠胃蠕动和消化，再配合平时对水分的吸收，还能够帮助身体内毒素的排出，而且去消耗芹菜所需要的能量远远的超过了芹菜本身提供给的人体的能量，而且芹菜中所含有的丰富的维生素C也能满足人体基本所需的营养，同时又能够帮助身体进行消耗热量。
4胡萝卜芹菜黄瓜汁减肥法
用少量的芹菜加上黄瓜和胡萝卜一起榨汁，在早上空腹的时候饮用，胡萝卜中的多种蛋白质和维生素和芹菜的膳食纤维相结合还能够平衡营养，有利于人体的吸收，满足人体对多种营养的需求，新鲜的蔬菜汁能够解除身体的堆积的毒素和一些废弃物，而这些蔬菜汁进入了人体的消化系统了以后还能够把寄存在身体的一些毒素溶解，并且排出体外。
5水煮芹菜能减肥吗
芹菜中含有大量的维生素和纤维素，水煮芹菜能够帮助身体的消化，加快身体的排便和对脂肪的消化速度，对减肥能够起到很好的疗效，而且没有任何的副作用，而且减肥期间也要注意对其他高热量食物的摄取，但更注意的是芹菜中的碳水化合物非常的少，长期的服用，营养元素可能会比较的单一，这样会无法满足机体对营养的正常需求。