花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生本身大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花生为最好。
1花生吃多了会上火吗
如果常吃水煮花生是不用担心会上火的，但是如果经常吃油炸的花生，或者干炒的花生，就可能会导致上火。因为花生中含有的油脂比较多，这些油脂如果遇到高温，就会让花生的平性变成燥热的属性，如果吃的多了，或者身体本身就是虚火旺盛的人，往往就会导致上火的情况，所以我们在吃花生的时候，最好是食用方法就是用水煮，既可以满足自己的口舌之欲，还可以避免上火。
2吃瓜子上火吗
如果吃炒制的瓜子多了，是会引起上火的，而且在吃瓜子的过程中，瓜子喝舌头一直都在反复的摩擦，吃的时间长了，就会出现舌尖红，舌头肿的情况。而且许多瓜子在炒制的过程中，还会加上一些盐等作料，吃的多了，就会让人出现舌头、喉咙等不舒服的症状，所以在吃瓜子的时候，一定要注意多喝水，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，以免导致上火的出现。
3吃核桃上火吗
核桃吃多了是会引起上火症状的。因为核桃中含有丰富的油脂，吃的太多，往往会让人有恶心、上火的症状；而且因为核桃中油脂太多，吃的多了，还可能会导致人们出现长胖的情况，所以虽然常吃核桃对身体有益，可以健脑，可以益智，可以乌发，可以养颜，可以壮阳补肾，但是每天的食用量一定要控制，最好每天吃三四个，多吃无益。
4吃羊肉会上火吗
羊肉是热性食物，如果经常大量的吃羊肉，可能会导致人们出现上火的症状，如果身体虚火比较旺盛，最好是在吃羊肉的时候要适量。因为羊肉具有发暖的作用，所以适合在寒冷的季节食用，尤其是一些人经常会有手脚冰凉的症状，有肾虚的症状，这样的人是可以适当的多吃一些羊肉来滋补身体的，在寒冷的季节，可以用羊肉炖萝卜，滋补效果非常好。
5吃牛肉上火吗
牛肉的营养价值非常高，对身体虚弱的人有很好的滋补作用，尤其是胃寒的人是可以适当的多吃一些牛肉的。但是牛肉属于温热性的食物，如果身体健壮的人常吃牛肉，可能就会引起肝脾燥热，身体上火，尤其是在干燥的季节，这种情况会更加的严重。所以如果自己最近正好有上火的正在，最好是少吃一些牛肉，以免导致上火的症状加重。