蛋皮的做法

蛋皮的做法：首先先把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，再按2：1的比例加入鸡精约十几粒，然后一起打散调匀。然后将炒锅加温至稍热，倒入一些油，约小半勺，然后转动炒锅，使其表面润滑，油在锅中的直径有约10-20厘米就行了。等感到油的温度略有升高，将要冒出烟时，马上倒入打好的蛋液，转动炒锅，使蛋液均匀凝固成圆片。最后再把火改成微火，用铲子掀开一角，另一手的食指帮忙将鸡蛋片翻面，等另一面在锅内干后，用铲子切成小片，装在盘中就可以了。

1摊蛋皮

做蛋皮要准备鸡蛋、面粉和料酒。首先先将鸡蛋充分的打匀打散，在放入适量的淀粉和少许料酒，搅拌均匀后在放入打散的鸡蛋液混合搅匀，在平底锅里刷一层薄薄的油把锅烧热，将搅匀的鸡蛋液倒入锅中如果控制不好量可以用勺子将鸡蛋液的倒入锅中，晃动平底锅将鸡蛋液均匀的铺在锅中，因为蛋液凝固的比较快所以晃动的速度要快一点不要让蛋液凝固在一起，煎熟以后取出放在盘子里晾干就可以了。

2蛋包饭的蛋皮怎么做

将准备好的鸡蛋打匀加入适量的淀粉，淀粉不要放的太多，将平底锅中均匀的刷一层薄薄的油烧热，再将准备好的鸡蛋液均匀的铺在平底锅中要用小火煎制，侧转平底锅用圆弧的形状转动平底锅，将蛋皮一点一点的烤熟，围着火转一圈在将中间烤熟，等到蛋皮的四周都变得金黄就可以用铲子慢慢的掀起放凉来做蛋包饭了，鸡蛋至少要用3个不然做出来的蛋皮包饭会容易破。

3鸡蛋皮的功效与作用

鸡蛋皮中含有丰富的胶原蛋白可以起到美容护肤的功效，将鸡蛋皮烘烤研磨成粉末搭配着其他营养成分兑水喝对补钙有很大的功效，在可以在煮米饭时加入一些蛋皮粉末，而且鸡蛋皮的粉末治疗胃痛和腹泻、消炎止痛也有很大的作用。身体有烫伤的地方也可以用鸡蛋皮的内膜来敷到伤口处，坚持敷很快就会看到效果。将鸡蛋皮泡在水中来擦洗家具和玻璃会增加光泽度。

4鸡蛋皮能补钙吗

鸡蛋皮补钙效果是很不错的，可以治疗小孩的软骨病，鸡蛋壳中有90％以上的碳酸钙和少量的磷酸氢和碳酸钠等营养物质，将鸡蛋壳杆成碎末食用对治疗小孩的软骨病有很大的帮助。鸡蛋皮粉还可以治疗骨质疏松尤其老年人跟妇女，适当的晒晒太阳。幼儿患有佝偻病可以用鸡蛋皮粉末搭配鱼肝油丸食用，每天两次会有效治疗佝偻病。可以在服用鸡蛋皮的时候加一点醋会更有利于吸收。

5鸡蛋皮能治胃病吗

鸡蛋皮对治疗胃病可以起到一定的作用，鸡蛋皮里主要含有碳酸钙达到90％以上，有制酸的作用进入胃部可以降低胃酸的浓度起到保护的作用，其中治疗胃溃疡有很大的帮助，鸡蛋皮中还含有少量的蛋白质和磷酸酶、磷酸钙等这些物质对身体都有很大的好处。有胃病尽量避免吃辛辣刺激性的食物、多吃含维生素多的水果蔬菜、多喝热水按时吃早饭、吃一些利于消化的食物。