麻辣干锅牛肉制作,牛肉、牛肚、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐。牛肉和牛肚各一斤,牛肚先用水煮熟后切丝,不然先切丝牛肚会自然卷曲,牛肉飞水,姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒,加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可,大火烧开,小火焖到水干即可,牛肉吸饱了汁液,味道相当美味。
1干锅香辣排骨的做法
在做干锅香辣排骨的时候,首先要把排骨洗净焯水,这样可以去掉排骨的腥味;然后在油锅中炸裹有干淀粉的排骨,把炸好的排骨捞出来控干油备用。其次是在锅中留有少量的底油,加入干辣椒、葱姜蒜、豆豉等爆香,如果喜欢吃辣的,可以适当多放一些辣椒。第三步就是把排骨和洋葱、胡萝卜等配菜一起倒入锅中翻炒均匀,撒上一些芝麻,就可以美美的享用了。
2锅香辣鸡翅虾的做法
因为是制作的香辣鸡翅虾,所以喜欢吃辣的人可以多准备一些辣椒。先把鸡翅洗净,在鸡翅上划上几刀,这样可以在腌制的时候更方便入味。更鸡翅腌制三十分钟后裹上干淀粉,放在油锅中炸,等到鸡翅的表面成了金黄色就可以捞出来备用了。再在锅中留有少量的底油,加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等爆香,把鸡翅放进去快速的翻炒几下就可以出锅了。
3干锅鸭掌的做法
在制作干锅鸭掌的时候和其它的干锅美食制作方法差不多,但是因为鸭掌的肉非常薄,所以要避免用油炸或者油煎,以免鸭掌口感不好,可以把洗净的鸭掌进行卤煮,不但可以入味,而且吃起来口感也会好一些。在锅中放上少量的底油,把葱姜蒜、豆豉、生抽等放进去爆香,再把卤煮的鸭掌、炸好的土豆块,花菜等放进去翻炒均匀就可以食用了。