八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。八宝饭的原料：糯米200克。八宝饭的配料：豆沙200克、蜜枣、蔓越莓、葡萄干、莲子（浸泡半天）少许、红豆（预先浸泡一夜）。八宝饭的调料：水200克、白糖30克、油10克、蜂蜜少许。做法:1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了健康，我没加）拌匀；4、取一大碗，排列好以上的果品；5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。
1八宝饭的食材
主要食材有冰糖、优质蜂蜜、和糯米。可以根据个人不同口味添加不同的辅料，如果贫血、气血不足，可以添加数枚红枣（根据饭的数量，大概一百克米添加两至三个枣子即可）；为了调节口味，可以添加一些葡萄干，捣碎的山楂片和油炸过的花生米，养生食材可以添加莲子、黄耆、当归少许，桂圆拨开以后去核，将肉切碎，可以增加口感。
2八宝饭的家常做法
正常家常做法，主要采用的食材有冰糖、优质蜂蜜、和糯米，可以添加一些葡萄干，捣碎的山楂片和油炸过的花生米。把糯米蒸熟，加冰糖水，甜味根据个人口味决定，将糯米平铺在洁净的砧板上，砧板上最好垫一层保鲜膜，然后放少许山楂片、葡萄干、花生米，在作料上再铺一层糯米，压平后，放入碗中或者盘中盛之，最后将其放入锅中蒸20-30分钟即可。
3八宝饭的做法大全
冰汁做法，正常主要采用的食材有冰糖、优质蜂蜜、和糯米，可以添加一些葡萄干，捣碎的山楂片和油炸过的花生米，分层平铺，用碗盛好，放入锅中蒸30分钟左右取出，将少量冰糖与食用油化成糖稀，浇在饭上，冷却即可食用。什锦做法，取红枣，火腿，炒好的芝麻适量，至于糯米碗中，放入锅中蒸30分钟左右，取出，浇上少量香油，就可食用。