胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。胆固醇高的饮食注意事项：1、避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。2、鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利。3、黑蒜：食疗常用的措施，安全食用方便。
1高胆固醇血症原因
高胆固醇血症可能是因为平时摄入的胆固醇太多而导致身体出现了各种状况，最后引起血液不健康，所以有这种疾病的话平时的膳食是尤其需要注意的，最好不要经常吃含脂肪高的食物，尤其是奶油之类的东西，另外如果症状严重的话一定要配合适当的药物治疗，这样才能够让身体更快的恢复，平时的饮食最好能够清淡一些，，也不要多吃猪肉之类的食物。
2胆固醇高怎样治疗
胆固醇高可以通过日常的生活调理来解决，但是如果胆固醇高的现象比较严重甚至已经危害到生病的话就一定要及时治疗，建议平时可以经常吃一些新鲜的蔬菜水果，这样能够帮助很好的补充身体中的维生素，而且还能够促进身体的新陈代谢，对调理身体是很有帮助的，另外就是建议平时可以经常吃一些牛肉之类的肉食，因为牛肉中不含有大量的胆固醇，而且是很养生的食物。
3降低胆固醇的食物
生活中常见的蔬菜水果都是不含有胆固醇的，另外就是花生芝麻之类的食物也不含有胆固醇，所以平时可以经常吃一些，而且这些食物中的营养价值都非常高，经常吃还能够帮助很好的补充身体中的营养，对调理身体也会有一定的效果，另外就是建议平时最好不要多吃猪油，因为猪油中含有的胆固醇比较高，而且它是一种饱和油，多吃了对胆固醇患者也不好。
4总胆固醇偏高怎么办
总胆固醇偏高的话建议平时一定要好好保养，平时的膳食最好是以清淡为主，多吃一些蔬菜水果能够帮助促进身体的新陈代谢，这样对降低胆固醇也是很有帮助的，另外就是最好不要多吃含蛋白质含量高的食物，因为大部分的蛋白质含量高的食物中胆固醇含量都比较高，所以建议平时可以改吃牛肉或者是虾，这样也能够帮助调理总胆固醇高的迹象。
5胆固醇高的原因和危害
之所以会有胆固醇高的现象可能是因为平时摄入的胆固醇含量过高，所以平时的饮食习惯很重要，最好不要一味的吃肉，要适当的配合一些新鲜的蔬菜水果，这样才能够帮助膳食平衡，对降低胆固醇也是很有好处的，如果胆固醇高的话对人的身体健康有很大的危害，而且还很容易让人变胖，这平时也可以经常吃一些花生，花生中的胆固醇也并不是很高，而且还是非常好的养生食物。