炒酸菜

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

1猪大肠炒酸菜怎么做

做猪大肠炒酸菜我们首先要把酸菜洗干净切好备用,猪大肠在洗的时候可以用白醋和盐将猪大肠里外洗三遍。再用开水煮一下猪大肠,这样起到去味道的作用。但是等猪大肠煮好的要等待它冷却了,再把猪大肠切小段。然后起锅锅内把油烧热,然后爆姜和蒜下猪大肠爆炒、用大火炒熟以后用蚝油提味,再放入生抽提色,炒匀后盛出,再将锅里下酸菜翻炒,再加糖炒熟后,下大肠翻炒几下出锅就可以了。

2炒酸菜怎么做

首先把酸菜洗干净,把根部切掉,再把酸菜切成细丝备用。然后把里脊肉切成细丝。葱、姜、蒜切成沫,把香菜切段。里脊肉放入碗中,放盐抓匀之后加料酒,然后继续抓均,最后放入蛋清拌均,再放少许淀粉抓均匀后腌制15分钟左右。之后锅中放入清水,用大火烧开,首先放入切好的酸菜丝,将酸菜丝焯水控水备用。之后把锅放油烧热,先下入腌制好的肉丝,炒熟后备用。锅中留油下大料爆香,再放入葱姜蒜炒香。加入酸菜,大火翻炒,炒出香味。最后放盐、味精、鸡粉、白糖,再加少许清水。翻炒放入炒好的肉丝。用大火翻炒,然后水淀粉勾芡,翻炒均匀,撒入切好的香菜即可。

3怎样炒酸菜好吃

我们首先把酸菜买回来后多清洗整理干净,再用手挤干酸菜水份。然后把酸菜切成一小段。整理好以后在锅中放进酸菜开中小火干炒出残留的水分,切记不要在锅中放油。之后盛出榨干水份的酸菜。再将调味料辣椒,姜、葱、蒜都切好。然后在锅中放入适量的油烧热,再放进姜葱蒜,将辣椒煸出香味。再放入适量生抽增味。最后倒入酸菜用大火翻炒,炒的过程中放入适量盐,鸡精,还有辣椒粉调味就可以出锅。

4如何炒酸菜

炒酸菜的方法有很多,现在来说一种方法吧。第一步先将牛里脊肉切片,加料酒,生抽和生粉抓匀。然后把酸菜切片,再将青椒去蒂洗干净切片,把蒜也切片。然后在锅里加入适量的油烧热,放入牛肉翻炒,待牛肉基本变白后盛出备用。油锅里剩下的油爆香蒜片,再入青椒片翻炒均匀。等青椒炒到变软后放入酸菜翻炒匀。再加少量清水,煮一会儿。最后倒入牛肉片,快速翻炒均匀,关火出锅。

5炒酸菜调料

首先准备好所需要的材料酸菜和绿色的尖辣椒、葱花、蒜瓣。调料有老抽、蚝油、胡椒粉、盐和鸡精。我们将酸菜泡洗干净。切成细丝。将切好的酸菜丝用水清洗一遍挤干酸菜的水分。将小绿尖椒碎,准备好葱花和蒜瓣。之后把油锅烧热,再放入蒜瓣炒出蒜香,然后再下入葱花和绿尖椒碎爆香。再放入酸菜翻炒,放入少许生抽,最后撒入适量盐,蚝油、花椒粉和鸡精调味即可。

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