牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。
1焦糖牛奶炖蛋
准备鸡蛋两个，牛奶半斤。橙子一个，白糖一两。把鸡蛋打入碗中，打散搅匀。在鸡蛋液中加入牛奶，它们的比例应该是一样的。然后加入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀。把牛奶蛋液放到容器中，用保鲜膜盖好，放到蒸锅中，用中火大约蒸十分钟左右就可以了。然后用榨汁机榨出橙汁，加入白糖，和橙汁，用小火熬并不停的搅动，最后放少许水，再熬一会儿就可以了。
2鲜奶蒸蛋
准备鸡蛋一个，葱适量，鲜牛奶60毫升左右。把鸡蛋打入碗中，把鸡蛋搅匀，然后加入牛奶，搅匀，蒸锅中加水，把牛奶蛋液放到蒸锅中，加盖蒸十分钟即可。拿出后撒些葱花就可以了。牛奶蒸蛋营养丰富，因为它对人有很好的营养吸收，所以特别适合老人和小孩子食用，对于肠胃不好的人士也特别适合。经常食用有美容养颜和预防衰老的功效。
3牛奶炖蛋的做法大全
准备土鸡蛋二个，纯牛奶250毫升，芒果一个，蜂蜜杏仁10粒。把两个鸡蛋打到碗中，搅匀，加入牛奶和糖，让其充分融解，搅动，用幼教筛网过滤一次，然后放牛奶蛋液放到容器中，贴上保鲜膜，用牙签在表现打几个小孔，把芒果丁和杏仁准备好。锅中放冷水，把牛奶蛋液放到蒸锅中，大火蒸15分钟，把保鲜膜撕下。把芒果丁和杏仁摆在上面即可。
4鲜奶窝蛋做法
准备鸡蛋一个，牛奶一碗，糖适量。把牛奶放进奶窝中加热到沸腾，然后打入一个鸡蛋，用勺子搅动一下，避免粘锅。煮到鸡蛋熟后或是糖心时，即可。可根据自己的口感放糖。尽量用较小的锅，这样能够保证牛奶的高度，也能避免鸡蛋沾锅。另外也可以加入麦片，也就是牛奶窝蛋燕麦粥了，是非常有营养的早餐。做起来少时间，能够补充人的能量。
5牛奶炖蛋功效
牛奶的营养价值非常高，有丰富的蛋白质和矿物质，它的维生素含量也很高，牛奶是我们人体钙质的主要来源，而鸡蛋的营养同样丰富，把二者在一起做成牛奶炖蛋，非常适合早餐食用，对人体的有很好的补脑作用，可以让人在一天的工作和学习起到帮助作用。有利于人体的营养吸收，同时也有很好的安神和抗疲劳的效果，能够支持我们的工作或学习。