烤生蚝

牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。

1烤生蚝的蒜蓉怎么做

准备好足够量的标切成碎末状态后并压成蒜容,把红辣椒剁成碎末后放在碗里面备用。在锅里面放好油之后将蒜容和辣椒放在里面炒一下后起锅,把生蚝的脏东西去掉之后洗干净,把炒好的调料都放在生蚝里面,根据自己的需求也倒进一些油在里面。把烤箱准备好之后并热到大约200度的样子,将生蚝均匀整齐的放在烤盘里面,放在烤箱里面烤几分钟就可以了。

2碳烤生蚝

在市场上购买新鲜的生蚝后将其大的那一面朝下放好,用小刀把两片蚝壳的链接处切开。准备好足够多的蒜容和辣椒碎末混合好,淋上一点清油和,均匀的混合好后把调料放在切割好的生蚝壳里面。生炭火后把生蚝放在上面用其余热烤,边烤的时候可以边加一些其它的作料,这个可以根据自己的喜好和口味来决定,等烤到生蚝冒泡之后撒一点葱花再烤一会就可以了。

3生蚝做法

把生蚝清洗干净,清洗的时候可以一些淀粉和盐还有料酒在水里面,不止可以把里面的脏东西去掉,而且还顺便去掉生蚝的腥味。在锅里面烧开水之后把洗好的生蚝放进去煮,如果能闻到腥味的时候就可以拿出来,准备好蒜末和葱末等作料,在油锅里面爆炒一下就放生蚝进去一起炒。加入生抽、耗油还有盐在锅里面炒,直到把生蚝炒熟之后再加上青葱花之后就可以了。

4清蒸生蚝的做法

购买新鲜的生蚝用小刷子清洗干净,再用小刀把生蚝壳里面的脏东西去掉。准备好小香葱和蒜瓣剁碎,在锅里面加入色拉油后烧到微热时放入葱末和蒜末爆香,再加一点点蒸鱼豉油和少量的料酒,盛出来后放在小碗中留用。把准备好的生蚝放在笼屉中间用大火蒸几分钟时间,再把每个生蚝上面浇上刚才准备好的料汁和蒜容辣椒末,就可以准备吃了。

5生蚝干的做法

把生蚝干洗干净后用清水先泡上24小时以上后放在盘子里面备用,把火腿去掉外面的包装,切碎后和生蚝干放在一起煮上片刻,加入一些调味用的东西,淋上适量的黄油后开大火进行蒸30分钟便可以煮好了。如果害怕生蚝干的腥味的话可取出葱白切成段之后放在生蚝干一起,而且这个菜可以不必放入盐,可依靠火腿来将生蚝干的咸味煮出来调味。

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