黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,有很好的医疗和药物作用。 黑木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用,因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现,黑木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。
1炒木耳的做法
干木耳适量,在冷水中浸泡一小时左右,让它重新恢复弹性,捞出来晾干并用刀切成适合食用的小块,放在一旁备用。将还没有完全解冻的瘦肉拿出,切成两厘米乘一厘米的片状,用一些料酒抓一下调味。葱和蒜都切成末,扔进已经烧热的油锅中爆出香味,再把肉片送进去,等到八成熟且变色的时加入木耳继续翻炒,最后加入少量食盐和味精调味即可。
2老醋木耳的做法
干木耳适量,在冷水中浸泡一小时左右,让它重新恢复弹性,捞出来晾干并用刀切成适合食用的小块,放在一旁备用。将还没有完全解冻的瘦肉拿出,切成两厘米乘一厘米的片状,用一些料酒抓一下调味。葱和蒜都切成末,扔进已经烧热的油锅中爆出香味,再把肉片送进去,等到八成熟且变色的时加入木耳继续翻炒,最后加入少量食盐和味精调味即可。
3芥末木耳的做法
提前把木耳泡软,切成小块放在一旁,将准备好的葱白切丝,香菜切碎,放在用陈醋,辣椒油,麻油,酱油,盐,味精等调好的酱汁中,如果喜欢吃酸就多加陈醋,喜吃辣就多加辣椒油。木耳可以生吃,所以只要洗干净就可以放进调料里了,用筷子将木耳拌匀,把剩下的一些葱白和香菜撒在最上面,这样一份美观又好吃的老醋木耳就做好了。