鱼排

鱼排实际上就是鱼骨,但是鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨,有时还会带有少许鱼肉。某些情况下鱼排是鱼类加工产生的下脚料,也是饲料等行业的原料,也有将其加工供人食用的。工艺流程打浆调味液→标准冻鱼块→锯片→进冷库→热水→细面包粉→上浆→粗面包粉→金属检查→油炸成型→平板或单冻机→包装→成品

1鱼排怎么做

首先要准备新鲜的鱼排几块。 辅料:色拉油面粉面包渣,鸡蛋2个,番茄酱,白糖,白料酒,跟少许胡椒粉 ,鱼排制作方法:(1)先把鱼排放入料酒、少许盐、胡椒粉、白糖腌15分钟;然后把鸡蛋打散。 (2)锅中倒入油烧到6成度左右,把鱼排上面裹面粉,在裹上一层层的蛋液,然后两面在粘上面包渣,要均匀,压实在放到锅里煎熟,捞出来,沥油,在用刀切成一条一条的,放在盘中。 (3)锅中剩的油,在放番茄酱、少许白糖、白醋跟少许水煮开,直接淋在鱼排上就可以了。

2鱼排怎么炸

首先要准备新鲜的鱼排几块。 辅料:色拉油面粉面包渣,鸡蛋2个,番茄酱,白糖,白料酒,跟少许胡椒粉 ,鱼排制作方法:(1)先把鱼排放入料酒、少许盐、胡椒粉、白糖腌15分钟;然后把鸡蛋打散。 (2)锅中倒入油烧到6成度左右,把鱼排上面裹面粉,在裹上一层层的蛋液,然后两面在粘上面包渣,要均匀,压实在放到锅里煎熟,捞出来,沥油,在用刀切成一条一条的,放在盘中。 (3)锅中剩的油,在放番茄酱、少许白糖、白醋跟少许水煮开,直接淋在鱼排上就可以了。

3花枝鱼排饭

炸鱼排的时候一般都是需要先把鱼排进行腌制,腌制之后的鱼排裹上面粉还有鸡蛋液,喜欢的话可以沾点面包屑,然后油锅烧热之后就可以炸了。要注意烧油的时候不能烧的太热,烧到六分热的时候就可以放鱼排了,因为油太热了鱼排就会直接炸过头,会变焦就不好吃了。鱼肉蛋白质含量很高,但是脂肪含量很低的一种肉类,在补充蛋白质的时候可以多,并且不会发胖。

4鱼排营养

鱼排饭的做法是很简单的,首先我们处理鱼排,鱼排先要腌制一下,这样口感更好,并且没有腥味。腌制好的鱼排我们先裹上一层面粉,然后在裹上一层蛋液,在两面分别粘上面包屑,粘裹均匀之后油锅烧热,把鱼排放进去煎至两面金黄,捞出来之后首先要沥干净水分,这样才能别那么的油腻。然后切成一条一条的放在米饭上可以食用了。这样的鱼排饭简单又很有营养。

5鱼排补钙吗

首先鱼肉的肌肉纤维是非常细的,而且蛋白质的组织结构也是比较松散的,鱼肉里面水分的含量是很多的,所以说肉质比较鲜嫩,与一般的禽畜肉类比起来吃起来更有口感,更容易消化。鱼肉含有丰富的维生素类,还有叶酸,对于清热解毒、滋补健脾有很好的功效。孕妇食用鱼肉有很好的养胎功效,对于妊娠水肿有好的作用。多吃鱼肉能够有效的预防心血管疾病,像是血压、心肌梗死之类的。

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