四川凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
1凉拌黄瓜金针菇
凉拌黄瓜金针菇的制作方法是首先把金针菇洗干净撕成小条之后放入沸水中煮熟，再捞出来过一遍凉水，然后把黄瓜切成细丝，把黄瓜丝和过好水的金针菇混合之后加入调味料搅拌均匀。调料一般可以放入盐，醋，味精，蒜米，糖，辣椒油，然后充分的搅拌均匀就可以了，这样食用口感是十分清爽的，也可以泼一些热油在上面，这样口感会更滑。
2黄瓜西红柿减肥
凉拌黄瓜金针菇的制作方法是首先把金针菇洗干净撕成小条之后放入沸水中煮熟，再捞出来过一遍凉水，然后把黄瓜切成细丝，把黄瓜丝和过好水的金针菇混合之后加入调味料搅拌均匀。调料一般可以放入盐，醋，味精，蒜米，糖，辣椒油，然后充分的搅拌均匀就可以了，这样食用口感是十分清爽的，也可以泼一些热油在上面，这样口感会更滑。
3黄瓜可以炒鸡蛋吗
西红柿是非常好的减肥水果，它里面含有非常丰富的食物纤维和果胶，很容易让我们产生饱腹感，它会帮助我们吸附出多余的脂肪，而且西红柿的热量低、糖分少，在饭前食用一颗西红柿可以防止脂肪被吸收。黄瓜也是具有一定减肥效果的食物，最好是生吃，在食用之前一定要用盐水清洗干净，可以帮助我们达到生津止渴、清热解毒、清肠、排毒、养颜的效果。
4凉拌黄瓜怎么做好吃
黄瓜是可以炒鸡蛋的，这两种食物结合在一起的营养是十分丰富的，而且很多朋友也会自己在家中制作黄瓜炒鸡蛋这道菜。首先把黄瓜青瓷干净切成斜段，然后再切成薄片，把鸡蛋打到一个碗中，打散，加入适当的盐进行调味。锅中倒入适量的油，待油烧热之后倒入鸡蛋翻炒，成凝固状态铲处备用。锅中重新倒入油，放葱花爆香，接着把黄瓜倒入翻炒，一分钟后放入少许盐，最后加入焯好的鸡蛋，翻炒几分钟就可以出锅了。
5凉拌黄瓜用什么醋
准备好一根嫩黄瓜，把它去皮，削去两头，去心洗干净，切成长条状，放到沸水中焯一下然后捞出来，然后放入盐腌制20分钟左右。之后把腌制好的黄瓜中的水分挤出来放到碗里面，最后放入适量的醋、香油和白糖搅拌均匀就可以食用了。这样制作出来的黄瓜十分的酸甜可口，口感十分的清脆，非常适合在炎热的夏天食用，还能帮助我们解暑消暑呢。