油炸花生米的做法

炸花生米是花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑，冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油，冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开，开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊，趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长，稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，然后直接出锅即可。

1油炸花生米的危害

油炸花生米对身体有危害。超市购买的现成油炸花生米中含有大量反式脂肪酸以及膨松剂，还可能含有色素以及防腐剂，这些食物添加剂以及油炸食物加工过程中生成的物质可沉淀在体内，久而久之导致身体患病。另外，在油炸花生米的时候，可生成致癌物质，经常吃对身体不利。油炸食物的卫生问题也不可小觑。成袋状的油炸花生米生产、运输、储存、销售等各个缓解难免沾染病菌，经常吃可危害健康。

2油炸花生米的热量高吗

油炸花生米对身体有危害。超市购买的现成油炸花生米中含有大量反式脂肪酸以及膨松剂，还可能含有色素以及防腐剂，这些食物添加剂以及油炸食物加工过程中生成的物质可沉淀在体内，久而久之导致身体患病。另外，在油炸花生米的时候，可生成致癌物质，经常吃对身体不利。油炸食物的卫生问题也不可小觑。成袋状的油炸花生米生产、运输、储存、销售等各个缓解难免沾染病菌，经常吃可危害健康。

3油炸花生米怎么保存

油炸花生米是高热量、高蛋白、高纤维食物。建议身体发胖以及正在减肥的人士少吃。一百克油炸爱生米中大约百分之三十是脂肪，百分之六十是糖水化合物，剩下的则是蛋白质以及其他营养物质。吃油炸花生不利于减肥，另外，油炸食物有致癌作用，少吃为妙。不建议高血压、心脑血管疾病、高血脂、高血糖、糖尿病患者吃油炸花生，健康人也应少吃。

4油炸花生米有营养吗

油炸花生存放时间太久会吸收水分，偶感不松脆。保存方法比较简单，把油炸花生放入干净的碗中或者是玻璃瓶中，加入适量的食醋，没过油炸花生表面最好，吃的时候取出少量，碗或者瓶口做密封处理。此种保存方法可坚持数日而花生口感不变。另外，高浓度白酒放入油炸花生中可保证口感不变，因为酒精有吸水作用，保存的油炸花生同样口感松脆。

5油炸花生米可以多吃吗

油炸花生所含营养主要是：蛋白质、纤维素、油脂以及微量元素。油炸花生中的有机活性物质以及维生素已经消失殆尽。另外，油炸的过程中可生成有致癌作用的碳化物，多吃对身体不利。另外，一次性大量吃油炸花生可导致血糖、血压、血脂升高，还可导致上火，使得患者便秘、鼻粘膜干燥等。不建议经常吃油炸花生。不过，油炸花生中钙、锌、铁的比例有提高，吃油炸花生可补钙、铁、锌，所以只能适量吃。