排骨汤放醋

问

排骨汤能不能适当放醋？

答

炖排骨的过程中不建议放醋的，醋酸会破坏排骨当中的蛋白质，但是也不能在排骨炖好了之后放醋，不然会使排骨中的钙不能充分溶解，最好是在煮熟......[查看详情]

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