买菜需要多多注意的事情
一般说到买菜这个问题的时候，大家都会很不屑于听这个话题，因为这好像就是一件很简单的事情，一般到了这个时候大家都会想家里面去买菜的都是老人，老人买菜肯定都是很有经验的呀，肯定不会买到什么不好的蔬菜，还有就是买菜什么的不是只有新鲜就可以了吗。还有什么其他的事情是需要讲究的吗？但是老人不可能会帮你买一辈子的蔬菜吧，你总是要学会买菜的吧，你也会有变老的一天，总就还是要学会最基本的买菜的吧，还有买蔬菜的时候可不是单单新鲜就可以的，有的蔬菜看起来是很新鲜的，但是就是对我们的身体很不好，还有的蔬菜在做的时候需要讲究的可能有的老人都不知道，接下来就让我们来好好的了解一下这方面的一些事情吧。
1、蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
2、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
3、鲜木耳
鲜木耳含有一种琳类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
4、新鲜黄花菜
所含秋水仙硷进进人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经净水充分浸泡，已将大部分秋水仙硷溶出，所以一般不会中毒。
5、蚕豆
蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗网传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
上面介绍的四种情况，为了家人还有自己的健康，希望大家都能清楚的记住。
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