健康食客点餐的四个特征
我们中的许多人外出就餐时难以抑制自己。我们被可选择的菜肴而诱惑，然后迷失在隐藏的脂肪,热量和盐的雷区里。但也有一些简单的技巧来帮助我们在餐馆做出更健康的选择，行为经济学家和食物心理学家布莱恩·文森克博士说。
在为他的书《苗条的设计：盲目饮食的解决方案》进行研究时，文森克发现苗条的人在外就餐时有一些与特别的习惯，可能看起来微不足道，但这就让他们的腰围与众不同。
为了向我们展示他们到底有什么特别，文森克设计了一个帮我们外出就餐时作出更健康的选择的测试。
1、怎么样看菜单来选择最健康的食物。
A从头到尾看
B“Z”字形浏览
C问服务员
答案：C，问服务员
文森克说我们通常Z”字形浏览菜单的，这很容易看漏健康的食物。“相反,最好的办法就是问侍者或服务员‘人们通常会喜欢你们的那些不易增肥的菜式?’”
不要只是要求健康的选择，文森克警告说，或者你只会点沙拉。“如果你问不易增肥的食物,你会发现惊喜——配有苹果酱或其他类似东西的烤猪排，”他说。
2、如果你关注你的体重，你应该坐在餐厅的哪个位置?
A窗边高一点的桌子
B随便坐
C靠近电视和吧台的位置
答案：A, 窗边高一点的桌子。
我们发现的其中一件事就是点了健康的食物的客人通常都会坐在高一点的位置上，或者坐在窗边——因为你必须有更多的姿势，以及更加关注自己在做什么。
他有统计数据支持这个说法。“如果你随便坐,你有80%的可能性会点一份甜点,约80%不太可能要一份沙拉,”他说。
3、你早餐面包搭配什么来吃?
A橄榄油
B黄油
答案：B，黄油
出乎意料?虽然文森克说橄榄油是较为健康的选择，但是如果你选择黄油的话，你会少摄入29%的卡路里。“因为我们不会放很多黄油，相对于橄榄油而言，”他解释道，“我们涂橄榄油在面包上，然后看着它被吸进去。”
他说，更好的是跟服务员说不要面包篮。
4、自助餐的最佳方法是什么?
A选一个小碟子
B首先调查整个自助餐
C面不对着食物坐
D以上全部
答案：D，以上全部。
在写《苗条的设计》一书时，文森克说他完成了一项全国范围内300人中餐自助餐的研究。“我们发现,瘦小的人做事情非常不同于肥胖的人。有一件事是,他们在拿碟子之前会首先看看有哪些食物，”他说，“苗条的人使用小碟子的可能性是其他人的七倍。他们通常坐在离自助餐16英尺远的位置上，他们的脸不对着食物的可能性是其他人的三倍。”
所以下次你外出就餐时,遵文森克的建议。
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