用虾仁制作五彩炒虾松的方法
喜欢吃虾的朋友们都很想知道虾仁怎么做好吃，尤其平时在饭店看到的五彩炒虾松，它既好看又美味，让人看着就食欲大增。下面就教大家如何制作五彩炒虾松。
五彩炒虾松的原料：
鲜虾肉120克、冬笋粒25克、香菇粒20克、红甜椒粒25克、黄椒粒25克、绿椒粒25克、姜末5克、葱末10克、蒜末5克、盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
五彩炒虾松的做法：
1、先把虾肉破开片成虾片，去除虾肠;2、然后把虾片切成均匀的小粒，颗粒的大小，似小拇指甲盖大小即可;3、对虾粒进行浆制;放入盐1克;4、放入鸡粉1克;5、放入白糖1克;6、放入白胡椒粉少许;7、放入绍酒5克;8、放入干玉米淀粉适量;9、最后，用手反复抓匀备用;10、勾兑碗芡;碗中先放入盐1克;11、放入白糖2克;12、放入鸡粉1克;13、放入白胡椒粉少许;14、放入绍酒10克;15、倒入少许水淀粉;16、倒入水淀粉后，加少许清水搅匀，放入葱姜蒜末备用;17、把五色配料倒入虾中;18、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热下入所有食材同炒;19、虾变色后烹入碗芡，用旺火急速翻炒数下，待芡汁糊化后便可出锅;20、出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作至此结束，下锅烹制共用时两分钟。
五彩炒虾松的特点;色彩斑斓、气味清香、虾粒滑嫩、配料清香、咸鲜味美、闽南特色。
五彩炒虾松的温馨提示：
1、制作此菜，虾一定要新鲜，切的颗粒尽量均匀，颗粒大小要比配料稍大一些，虾粒炒熟缩水后尽量同配料一般大为最好。
2、虾粒可同配料同炒，因为虾很容易熟，把所有原料温油下锅，虾变色后立即烹入碗芡，用大火急炒数下便可出锅，此菜炒制用时很短，时间全用在切配上。
五彩炒虾松这道菜色泽清丽，味道鲜美，是一道非常不错的小炒，特别适合幼儿、孕妇和老年人食用。希望喜欢吃虾的朋友们找到更多的虾仁怎么做好吃的方法。
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