碳水化合物的作用是为身体提供能量，是主食中不可缺少的，但糖尿病患者应控制碳水化合物的摄取。
1、碳水化合物是人体的三大营养素之一，代谢后会产生糖类，主要作用是给人体进行能量供应，特别是脑细胞的能量平衡，由于营养平衡需要能量的供给，长时间不吃主食容易引起低血糖，造成脑细胞的功能不足，另外饥饿感也会比较明显。
2、糖尿病患者要尽量控制好血糖，碳水化合物的摄取不会影响高血糖，但正常情况下，如果碳水化合物摄入量太少，会导致低血糖发作，甚至对脑细胞的功能也有影响。
3、主食中碳水化合物的含量比较高，如米饭、面条、红薯等，淀粉类的食物就是以碳水化合物为主，因此这类的主食，在正常的健康饮食习惯中是不可缺少的。
