酱油拌茄子怎么做好吃
xiaoli
茄子具有清热解毒的良好功效，再加上味道和口感都比较好，是很多人常吃的一种食材，特别是在夏季，常用来凉拌食用，吃起来爽口。拌茄子的调料也分为多种多样，能够根据自身喜好制作，其中酱油拌茄子好吃美味，接下来就给大家详细介绍酱油拌茄子的具体做法。
首先，处理茄子。把挑选好的茄子洗净后，既可以去皮，也能带皮食用，若是不去死的话，最好放在盐水中浸泡，可以去除茄子表面的脏东西。将茄子切成条状或者小块后，也可以整个放在锅中蒸，蒸熟后晾凉撕成小条备用。
然后，调制酱汁进行制作。主要分为两种做法，一种可以用油爆香葱末和蒜末，再加入生抽、酱油以及调制淀粉汁加入进行收汁，收汁完成后，倒在做好的茄子上，均匀搅拌即可食用。另外一种是不经过油炒制，直接在茄子中加入盐和味精、酱油，滴入几滴香油，放香菜末等，混合搅拌即可。
过油炒好的酱汁吃起来味道更香，毕竟经过热油爆炒后能够发出蒜香和葱香，而且加入淀粉汁烹饪的酱汁浓郁鲜美，若倒入蚝油味道更好。而直接添加的调料品，吃起来相对比较清淡，比较适合减肥的朋友食用，还可以再放入辣椒或者蒜末进行调味。
以上就是关于酱油拌茄子的具体做法，其实最简单的做法恰恰能够发挥其最大的营养价值，以及可以吃出食物本身的味道，酱油的加入，让茄子变得更加鲜美可口。只是需要把茄子煮熟即可，方法简单，可以在家进行制作，快快尝试吧！
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