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皮蛋不能与红糖、桑葚，梨子等食物同吃，也不可以和醋同吃，皮蛋也是一种碱性食物，而碱性食物和醋结合之后会导致钙沉积，甚至还会导致体内的钙不能够有效的吸收，从而引起轻微的中毒现象。
皮蛋的食用价值虽然比较高，但是里面也会含有铅，在和李子以及桑葚同时吃的时候会导致体内的营养冲突，甚至还会导致体内出现酸碱平衡的现象，而吃皮蛋的时候吃红糖，这两种食物会引起体内的酸碱失衡，失衡之后会导致胃肠部出现疾病，甚至还会引起食物的中毒现象。
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