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圆白菜炒饼的做法

小白

圆白菜是常见菜,是比较受欢迎的蔬菜,常见的做法就是清炒圆白菜。其实,圆白菜也能搭配其他菜做比较美味的菜,这就是搭配大饼,主要的做法是炒。圆白菜炒饼一般在饭店出现的比较频繁,也就是说不是家常菜,在家制作的比较少,这并不是说做法很困难,只是这种搭配不是常见。

圆白菜炒饼的做法

其实,圆白菜炒饼是有很多好的营养价值的,具有止泻、止痛的作用,所以是可以作为家常菜的。但是,圆白菜炒饼除了有两大主食材圆白菜、大饼外,还需要紫甘蓝和花椒。在配料上还有米醋、花椒等。

圆白菜炒饼的做法:

1.圆白菜,紫甘蓝都已经切条,大饼切成饼丝。葱切片,4瓣大蒜切沫。

2.热锅放底油,下几粒花椒炸黑后捞出,留花椒油。下入葱片煸香,放圆白菜,紫甘蓝翻炒。

3.菜软下来了,放米醋,生抽,一点五香粉继续翻炒,菜很容易就出汤了,赶快放进饼丝,快速翻炒,调成小火,以免糊锅。

4.饼丝和菜炒匀了,放入适量盐,把蒜沫放进去拌匀,关火出锅。

做菜讲究刀工、烧法,圆白菜炒饼也不例外。从做法中就能看出,能切得好也是这个才成功不可缺少的元素。所以,在讲究烧法的时候,不能忽视切工。此外,花椒虽然有很重要的营养价值,但是放太多,味道也不好。

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