剁椒鱼的做法是什么

伍月 2014-04-25 21:03:55

剁椒鱼是湘菜系中的一道名菜，它把鱼的鲜味和剁椒鱼的辣混为一体，风味独特一格，也因此抓住了好多人的胃。但是大部分人都在饭店点这道菜吃，很少有人能在家做出正宗的剁椒鱼。到底剁椒鱼应该怎样制作呢?下面我们就来一起学习一下剁椒鱼的做法。

剁椒不仅仅口感很好，剁椒里面含有的营养物质非常的丰富，适合食欲不振，体质虚弱的朋友们，另外，剁椒还可以大量的分泌人体的唾液，使人增进食欲，促进人体血液循环。

主料：鲤鱼

辅料：鲜香菇、姜、葱、葱、姜、蒜

调料：豆豉、剁椒、鸡精、料酒、蚝油、蒸鱼豉油

剁椒鱼

做法：

1、把所有食材准备好。香菇切片、将切粗丝、葱切段。

2、先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀。浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟。

3、取一只大盘，将葱姜铺在盘底。放入腌制好的鲤鱼。

4、在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精。在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可。

5、另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上。最后烧上适量蒸鱼豉油即可。

鱼类之所以成为人类餐桌上的一道重要的食品，是因为鱼类不仅味道鲜美，而且其脂肪含量较少，蛋白质和维生素的含量却很多。这满足了很多爱吃肉mm的胃口，而且人类从鱼中摄取的脂肪酸也对血管炎症有一定的治疗作用，有利于降低血压哦。

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