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包粽子的叶子叫什么

小雨2014-04-16 12:11:40

又是一年端午节,端午节吃粽子的习俗永远不会变,是为了纪念屈原投江,害怕鱼类吃了屈原的尸体向江里投放粽子。粽子好吃,以前北方的举子赶考由于路程长,在路上可带炒面。南方的举子赶考家长就会做粽子路上吃,粽子是用一种植物的叶子包上糯米红豆薏米什么的。

包粽子的叶子叫什么

很多人吃粽子都是买来的,吃了那么多粽子,包粽子的叶子叫什么,粽子叶是一种植物的叶子还是什么东西,总之猜不透,粽子叶挺清香的,渗透到糯米里都有一种粽子叶的香味。今天就告诉你吧!

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

看过棕叶的简单介绍之后,大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后,这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。

其实,粽子可以自己包,至于粽子叶很多的超市都有卖的,超市里卖的粽子叶又大又香,包出的粽子大而不漏,自己就地取材的粽叶一般的都比较小,包不进米。卖的粽叶也不贵,一扎也就几块钱,自己可以试着在家包粽子。美味又健康。

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