白灼鲜鱿鱼怎么做

白灼鲜鱿鱼是一道平时我们吃的比较少的一种食物，一般在饭馆里面容易看见。其实这道菜的制作非常简单，经常吃这道菜具有很好的降血糖以及生血的功能。白灼鲜尤鱼制作需要半个小时左右时间。选择的主要材料就是鱿鱼，其它辅料包括了酱油、大葱、芝麻油、适量的食盐等。

下面是具体制作方法。

鱿鱼洗净备用，锅内水烧开，将鱿鱼花放入滚水中煮沸五分钟左右，捞出鱿鱼沥干水份备用，姜和蒜切好备用，加料酒、酱油、麻油、、盐调料，最后加入自的辣椒酱调均匀即可，鱿鱼切成圈摆盘、蘸酱料即可食用。

还有一种制作方法：清洗鱿鱼，去掉鱿鱼的外皮，以去腥。在鱿鱼身上划斜刀，划出网状。鱿鱼身上的小翼也扯下来划斜刀。划好斜刀的鱿鱼片切成均衡的三条，鱿鱼的眼睛切掉弃去，鱿鱼丝切成大小合适的段。锅里放水，加入姜片、蒜片和少许盐煮开。放入鱿鱼，再次煮开。煮开后，把鱿鱼捞出装盘。调蘸酱：取一小勺蒜头油，再加入比蒜头油多两倍量的酱油，搅拌。蘸上蘸酱的鱿鱼，非常的美味。

在鱿鱼身上划斜刀时，最好在剖开的鱿鱼肚子里那一面划较好，在鱿鱼的外皮那一面划容易划破，不好把握。

上面两种有关白灼鲜鱿鱼的制作方法就介绍到这里了。其实制作白灼鲜尤鱼的方法还有很多，这里不一一介绍。在处理鱿鱼的时候最好选用小刀，这样更容易将由于打成花刀，当然如果自己的厨艺非常好，也可以使用大厨的菜刀在鱿鱼表面大花刀。注意，鱿鱼的花刀打得越好，成菜之后外观越漂亮，越能勾起食欲。