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干锅老鸭的做法有哪些

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干锅老鸭具有很高的营养价值,鸭肉具有一定的清热败火,健胃消化的效果,尤其是在夏季吃干锅老鸭是很不错的一种选择。做这个干锅老鸭时要注意如果是买的和鸭,可提前煮熟,并把多种材料放入,让鸭肉充分吸收味道,做出来应该是口感比较滑嬾,吃起来更具有鲜香的感觉。

主料:麻鸭半只。

辅料:花生油2汤匙,食盐1.5茶匙,胡萝卜半根,红尖椒1个,香芹2棵,蒜1头,姜1小块,老抽1茶匙,生抽3茶匙,白糖1匙,米酒2汤匙,黑木耳20克。

1.把半只鸭处理干净斩大块;

2.加入姜和生抽抓匀腌制半小时;

3.把胡萝卜去皮切块,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮;

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4.木耳提前泡软控水去菌根;

5.热锅凉油,把鸭块下锅煸炒;

6.鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒;

7.炒至鸭块金黄,蒜表面起虎皮;

8.顺着锅边倒入米酒翻炒均匀;

9.加入白糖炒匀,把胡萝卜和木耳加入锅中;

10.加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干;

11.最后把香芹和辣椒加入锅中;

12.加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可。

以上就是干锅老鸭的做法,做起来还是比较简单的,对于鸭肉来说,可以煮,也可以进行炸制,这要看个人的爱好了,另外在夏天吃鸭肉具有一定的调养身体的效果,但也要注意一次不要吃过多,尤其是体质寒凉的人士更要注意。

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