甜的椰蓉馅面包的做法
制作椰蓉面包的方法和制作椰蓉月饼的方法是不一样的，制作月饼的时候，要求我们的椰蓉陷要尽量的甜腻，并不要求美观。而制作椰蓉面包，是可以在外面看到面包的外表的椰蓉的，因此，对于椰蓉的调制就变得特别地讲究。下面，将详细给大家讲解一下，椰蓉馅面包的做法：
【椰蓉面包】(参考分量：5个)
配料：高筋面粉120克，低粉30克，黄油30克，细砂糖18克，盐1/2小勺(2.5ML)，速溶干酵母1小勺(5ML)，水80克，全蛋液30克，全脂奶粉8克
椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉35克，全蛋液35克，全脂奶粉10克
表面刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右
制作过程：
1、首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
2、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。
3、取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。
4、在面团中央放上1份椰蓉馅。
5、如图所示将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。
6、捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部。
7、将面团再次擀开成长椭圆形。
8、用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。
9、将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。
10、将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。
11、发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。
12、放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。
这次介绍的椰蓉馅面包的做法是要用到烤箱的，但是，有一些人的家里是没有烤箱的，因此，大家可以用家里的微波炉来代替烤箱进行烤制。但是，要注意微波炉的温度，切记不可烤制的时间过长，导致面包烤焦了，那么，椰蓉馅面包就是失败了。
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