梭边鱼的做法是怎样的

梭边鱼是我们平时生活中经常能吃到的一个食物，但是往往我们都是在饭店或者是餐馆经常能吃到，很少在家里自行制作，因为很多人对它的制作方法并不是特别的了解，如果我们能够掌握住梭边鱼的做法是怎样的，这样我们就能把家庭的每一餐变得更加丰盛，从而能够让家庭成员获取更多的鱼肉的营养价值。

梭边鱼的做法

梭边鱼火锅的特点：

色泽红亮，香气四溢，肉嫩味鲜，麻辣不燥。

主料：

鲜活梭边鱼1000克。

调助料

葱段100克，泡子姜片50克，子弹头泡椒100克，独蒜100克，泡青菜梗50克，火锅底料全部，胡椒粉2克，精盐10克，料酒100克，醪糟汁30克，香菜段5克，鸡精5克，味精3克，猪骨鲜汤1000克，火锅油800克。

火锅底料配方

主料：郫县豆瓣150克。

辅助调味原料：干辣椒节100克，干花椒30克，姜片25克，冰糖15克，豆豉20克，熟菜油100克，猪化油200克。

香料配比：八角5克，桂皮3克，山奈3克，香叶2克。

滋补药料：甘草1克，薄荷叶2克，山药4克，附片1克，红花1克，白蔻2克，丁香1克，枸杞20粒。

食用方法：

锅底置炉具上点火，味碟上桌，一人一碟，舀少许锅中卤汁入味碟中搅匀，鱼块下入锅底煮熟而食，待食完后，烫食原料经加工后分别整齐入盘，围在锅的四周，入锅涮烫，熟后蘸碟而食。

技术要点：

1、须选鲜活梭边鱼。

2、掌握香料用量，避免香料味过浓。

3、泡辣椒、泡青菜梗须炒香。

上面就是对梭边鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道梭边鱼不仅好吃，而且做起来也比较简单，只要掌握它的正确制作方法，就可以把它制作特别成功，其实亲自动手做些食物也能够很好地缓解工作压力，而且也能够让我们的家庭生活变得更加幸福和温馨。