大众养生网·营养饮食

酸奶芝士蛋糕的制作方法是怎样?

zhang32017-08-30 21:56:05

芝士就是大家熟知的奶酪,是众多奶制品中的一种,据专家介绍,芝士所含的营养与牛奶非常相似,只是经过了特殊的发酵过程,所以味道不一样了,但营养一样非常丰富,接下来学习酸奶芝士蛋糕的制作流程。

酸奶芝士蛋糕的制作方法是怎样?

一、酸奶芝士蛋糕的做法

食材明细

原料:(6寸芝士蛋糕)

饼底:奥利奥饼干22G、全麦消化饼48G、黄油10G

芝士蛋糕馅原料:自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋面粉20G、玉米淀粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可无)、纯牛奶40G、黄油10G、糖粉65G、鸡蛋2个

制作步骤

1.用擀面棍压碎奥利奥饼干和消化饼,加入饼底的10G黄油.

2.饼底放入蛋糕模具里按压平整,备用.

3.将自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起,用打蛋器搅拌均匀.

4.分次加入蛋黄到步骤3里,搅拌均匀.成为奶酪糊.

5.在奶酪糊里筛入粉类,充分拌匀后加入黄油搅拌均匀.

6.两个蛋白加入糖粉打至发白,拿起打蛋器时呈现滴状即可.

7.把一半蛋白霜加入奶酪糊,拌均匀.

8.然后在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀.

9.把第8步骤倒入蛋糕模具即可.放入预热好150°的烤箱水浴法烤1个小时.

酸奶芝士蛋糕的制作方法是怎样?

二、做法二

材料

用料

低筋面粉70克

辅料

酸奶110克

鸡蛋5个

玉米淀粉30克

调料

黄油50克

白糖60克

奶酪130克

酸奶芝士蛋糕的做法

1.奶酪隔热水打至软化,加入酸奶,糖打匀

2.分次加蛋黄打匀

3.加融化黄油打匀

4.筛入低粉和淀粉拌匀

5.混合中性蛋白

6.入模,隔水烤(最底层放烤盘,烤盘里装水,倒数第二层放烤网,上面放模具)160度10分钟,150度80分钟

酸奶芝士蛋糕的制作方法是怎样?

三、酸奶芝士蛋糕的做法步骤

1、材料:蛋黄3个,黄油20克,消化饼干3片,奶油奶酪130克,低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺,原味酸奶50ML,淡奶油50ML,糖粉40克,六寸蛋糕模具一个。

2、消化饼干碾碎,加入溶化的黄油,拌匀。

3、拿一个六寸蛋糕模具,底部包上锡纸,周边抹上黄油,将拌好的饼干倒入模具,用勺底压平。

4、奶油奶酪室温溶化,拌匀,打发。

5、分三次加入打散的蛋黄,边加边打发。

6、分三次加入酸奶,边加边搅。

7、倒入淡奶油,边加边搅。

8、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,边加边搅拌均匀。

9、搅拌至面糊颜色均匀,无颗粒即可。

10、倒入模具。

11、轻轻墩几下,排出空气。

12、烤箱190度预热10分钟,烤盘倒入热水,放入模具,烤箱中下层,改为140度上火烘培60分钟。

13、出炉啦,好香啊。

14、筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!

相关文章

热门文章

小编解答

相关百科

阅读推荐

向上滑动,加载更多……
饮食
人群
两性
运动
中医
季节