一鸽胜九鸡，真的是这样吗
刘石平
鸽子营养丰富，在民间有一鸽胜九鸡的说法，尤其是久病初愈、体质虚弱人群、还有术后、产后人群常常会用鸽子来进补，为什么一只小小的鸽子却能与九只鸡的营养价值相媲美呢？那我们今天就全面了解下有关鸽子到底对人体到底有何保健效果。
鸽子肉脂肪含量较低，所富含的氨基酸种类多，能够满足人体所需的必须氨基酸需求，对于改善蛋白质缺乏、营养不良人群有一定的积极作用，而且鸽子肉被中医用于药膳之中，认为鸽子有补肾壮体、益气补血、清热解毒的功效，现代研究发现鸽子肉对于改善记忆力、美容养颜、抗衰老、促进伤口愈合都有很好的效果。而且鸽子的骨头含有丰富的活性物质，对于改善皮肤细胞活性，滋润肌肤有很好的作用。鸽子肉中所含的矿物质成分也是远远高于其他禽类，对于维持人体自身电解质平衡也有较强的作用。
2、鸽子的食用方法
鸽子肉的食用方法也是较多，但是为了最大程度的保留鸽子的营养价值，其最佳食用方法就是煲汤，可以搭配枸杞、黄芪、党参等一些中药材，下面我们就简单列举几种：
黄芪炖乳鸽，以黄芪、乳鸽、山药、茯苓等为原材料，加水250毫升左右，炖煮2个小时即可，有固表益气，润燥补肺的效果。
参归炖鸽，主要以人参、当归、红枣等中药材做辅料，具有很好的进补效果，尤其适宜于失血过多、气血不足、身体虚弱的人群。
鸽子肉虽然营养价值颇丰，但是并不是人人都能够享受的，尤其是以下人群，内热体质的，鸽子性温，吃多了容易引起上火。还有对于高血压、发烧患者、消化不良人群都是不宜食用的，此外食用鸽子的时候还要避免与其他热性食物一起，以免火上浇油，尤其是牛羊肉、狗肉等。
通过以上的了解，我想大家对鸽子有了全面的营养价值了解，作为药食兼备的鸽子，既可以是食物，也可以是药物，具有很好的医药保健效果，所以我们日常生活中可以针对自身情况，煲上一锅鸽子汤为自己身体健康提供保障。