智力障碍与碘的缺乏有关，详解碘的营养功效
刘石平
碘是营养素，人体是不可以缺乏的。具有重要的生理功能。我们日常生活的饮食中，往往有摄取碘不足的现象。所以，我国才在盐中加入碘，进行人为的干预。预防缺碘，预防由于缺碘引起的多种疾病。也正是由于政府的干预，盐中加碘，一般人，不注意缺碘的预防。其实，临床上，由于缺碘引起的疾病仍然很多。这可能与个体的吸收有关，与饮食搭配有关，或者与烹调方法有关。无论是哪种原因，但仍然需要重视起来。
第一 碘的生理功能
1）参与能量代谢。合成甲状腺素。（以酪氨酸为原料）
2）促进代谢，和促进体格的发育。（缺碘易的侏儒症）
3）促进神经系统的发育。（缺碘对大脑神经造成不可逆转的损害及克汀病）
4）垂体激素的作用。
第二 缺乏表现
1）胎儿期：如果孕妇缺碘，造成胎儿发育缺乏碘。就会造成流产，死胎、围产期死亡率增高、婴幼儿期死亡率增高、地方性克汀病；或者出生后智力落后，聋哑，斜视，痉挛性瘫痪，步态和姿态异常。以及粘液性水肿，侏儒，智力落后，神经运动功能发育落后，甲状腺功能减退。
2）新生儿：如果新生儿缺乏碘，容易得甲状腺功能低下，甲状腺肿。
3）儿童与青春期缺碘：影响儿童或者青少年的生长发育，出现思维迟钝，甲状腺肿，甲状腺功能减退，亚克汀病，智力与体格发育障碍，单纯聋哑等症状。
4）成年人缺碘，皮肤干燥，毛发零落，性情失常，患甲状腺肿（粗脖子病），智力障碍。
5）孕妇缺碘，可使新生儿患克汀病（呆小症）。
第三 需补人群
1）出于青春期人群。青春期人群发育非常迅速，身体需要足够的碘来维持正常的生理功能。因此，容易引起缺乏，是补充的重点人群。
2）不吃海产品少的人。一般情况下，碘的主要食物来源是海产品。如果，经常不吃海产品，很容易摄取不到足够的碘。
3）甲状腺肿患者。
4）孕妇及妊娠期，哺乳期，月经期，适量补碘。
5）碘缺乏地区的居民。
第五 补碘食谱
1）海带炖豆腐。浸泡好的海带150克，炖豆腐150克，瘦猪肉50克，大葱适量，鲜姜三片，大蒜三瓣，盐5克，酱油适量，猪板油适量。按照自己的做法，煮熟即可。
2）紫菜鸡蛋汤。干紫菜10克，鸡蛋一个，香油适量，盐适量，虾皮适量。熬成汤即可。
虾仁炒米饭。虾仁150克。米饭300克。盐适量，鲜姜适量切成丁。大葱适量，大豆油适量，炒熟即可。
第一 碘的生理功能
1）参与能量代谢。合成甲状腺素。（以酪氨酸为原料）
2）促进代谢，和促进体格的发育。（缺碘易的侏儒症）
3）促进神经系统的发育。（缺碘对大脑神经造成不可逆转的损害及克汀病）
4）垂体激素的作用。
第二 缺乏表现
1）胎儿期：如果孕妇缺碘，造成胎儿发育缺乏碘。就会造成流产，死胎、围产期死亡率增高、婴幼儿期死亡率增高、地方性克汀病；或者出生后智力落后，聋哑，斜视，痉挛性瘫痪，步态和姿态异常。以及粘液性水肿，侏儒，智力落后，神经运动功能发育落后，甲状腺功能减退。
2）新生儿：如果新生儿缺乏碘，容易得甲状腺功能低下，甲状腺肿。
3）儿童与青春期缺碘：影响儿童或者青少年的生长发育，出现思维迟钝，甲状腺肿，甲状腺功能减退，亚克汀病，智力与体格发育障碍，单纯聋哑等症状。
4）成年人缺碘，皮肤干燥，毛发零落，性情失常，患甲状腺肿（粗脖子病），智力障碍。
5）孕妇缺碘，可使新生儿患克汀病（呆小症）。
第三 需补人群
1）出于青春期人群。青春期人群发育非常迅速，身体需要足够的碘来维持正常的生理功能。因此，容易引起缺乏，是补充的重点人群。
2）不吃海产品少的人。一般情况下，碘的主要食物来源是海产品。如果，经常不吃海产品，很容易摄取不到足够的碘。
3）甲状腺肿患者。
4）孕妇及妊娠期，哺乳期，月经期，适量补碘。
5）碘缺乏地区的居民。
第五 补碘食谱
1）海带炖豆腐。浸泡好的海带150克，炖豆腐150克，瘦猪肉50克，大葱适量，鲜姜三片，大蒜三瓣，盐5克，酱油适量，猪板油适量。按照自己的做法，煮熟即可。
2）紫菜鸡蛋汤。干紫菜10克，鸡蛋一个，香油适量，盐适量，虾皮适量。熬成汤即可。
虾仁炒米饭。虾仁150克。米饭300克。盐适量，鲜姜适量切成丁。大葱适量，大豆油适量，炒熟即可。
