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绿豆芽的根能吃吗,吃点什么呢?

丶做个乖乖男问

今天我的妈妈从菜市场买了一堆绿豆芽回来,现在自己学习做菜了,但是没有做过绿豆芽,看上去它的根比较硬,是可以吃的吗?应该怎么做呢?

绿豆芽的根饮食禁忌注意事项

白永明

绿豆芽的根是可以吃的,绿豆芽中还有赖氨酸,里面的营养物质含量高于其他物质,里面富含淀粉,脂肪,多种维生素,蛋白质,锌钙等矿物质,对于人体营养的补充是多方面的。有的时候具有很好的用药价值,中医认为,绿豆芽性偏寒,特别适合体质湿热的人饮食,而且具有清热解毒,消暑止渴,缓解水肿等多种功效,但是平时需要注意饮食用量,尽量保持营养吸收的多元化。

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