山药皮能吃吗?终于有了答案

来源:大众养生网

目录

  • 1山药去皮的方法
  • 2山药皮能不能吃
  • 3注意事项

1山药去皮的方法

山药去皮的方法

直接去皮 

戴上皮手套将山药的外表的泥土清洗干净,再用去皮刀直接给山药去皮即可。 注意:山药皮溅射的汁液会刺激皮肤,引起皮肤过敏,出现痒痒、发红等情况。去皮时需要小心。 

加热去皮 

将山药经过开水煮一分钟作用,山药皮中的致过敏成分被加热分解,再用水果刀或者去皮刀直接去皮即可,不会引起皮肤过敏反应。 

蒸熟之后剥皮 

有些人喜欢吃蒸煮的山药,这可以直接将山药蒸煮致熟透,熟透后的山药皮会很薄,轻轻剥开即可食用。

2山药皮能不能吃

山药皮能不能吃

山药皮能吃。 山药皮不仅仅能吃,而且还是中药的一种,具有很高的营养价值和药用价值,能预防心血管系统的脂肪沉淀,在中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物,但是直接蒸煮之后食用山药皮会有点影响口感。所以不习惯的朋友最好是去掉皮再食用。

3注意事项

注意事项

1.山药含有较多的淀粉,不适合大量的食用,食用过量容易出现上火现象。 

2.山药带有小毒,因此,山药最好不要生吃,烹饪山药时尽量充分加热,确保熟透后方可食用。

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