绿豆的功效与作用这么大,你肯定不知道

来源:大众养生网

目录

  • 1保护肝脏和肾脏
  • 2解毒、抗过敏的作用
  • 3降低胆固醇
  • 4降低血脂

1保护肝脏和肾脏

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

2解毒、抗过敏的作用

据实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒。传统中医认为绿豆汤解毒,如果从现代食品营养研究去阐述,绿豆可从多环节发挥解毒作用。绿豆解毒的原理:绿豆皮所含绿豆蛋白、黄酮类、鞣质等;易与重金属相遇可结成沉淀物,从而减弱毒物的吸收。另外绿豆可与小肠粘膜壁产生作用,影响小肠的生理功能,导致毒物吸收减弱。

3降低胆固醇

绿豆中的蛋白质主要为一种球蛋白类。绿豆中的球蛋白和膳食纤维(多糖),能促进体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4降低血脂

绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效。

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