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牛腩

简介牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

季节

功效与作用

补血养血、补气益气、提高免疫力、防癌抗癌

营养价值(好处)

牛腩富含蛋白质,可以提高机免疫力。育后或术后适宜食用。有补血修复功能,且暖胃,增强抵抗力。

副作用(坏处)

牛腩无副作用,但牛腩+板栗:可能会引起呕吐。

能吃吗

能吃。

怎么吃

炖食牛腩:牛腩一般比较嫩,可以与牛肉炖食,胶质养颜美容。
炒食牛腩:牛腩可以与西红柿炒食,放点糖、盐调味,适宜肠胃功能不好的人士食用。

禁忌人群

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腩。

适宜人群

一般人都可以食用牛腩。特别有利于生长发育或是手术后病后调理的比较需要营养的人群。

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